Miguel Schiaritti, titular de la Cámara de la Industria y el Comercio de la Carne y Derivados, habló este miércoles en CNN Radio sobre la reducción en el consumo y los aumentos de la carne y el giro de hábitos que provocó el aumento del consumo de pollo y cerdo.
En diálogo con Nacho Girón en La Mañana de CNN, dijo que “hoy se consumen 48 kilos por habitante por año. Tiene que ver con muchos elementos y el primero es que el poder adquisitivo se fue depreciando en los últimos seis años”.
“Hace 15 años se consumían 17 kilos de pollo por habitante por año y hoy lo mismo que carne vacuna. El cerdo está en 23 kilos”, agregó.
El consumo y aumentos en la carne
Según Schiaritti, “hay gente que empezó a comer pollo desde hace mucho tiempo. Cambió la genética y eficiencia productiva a punto tal que con el valor de un kilo de carne vacuna comprás tres kilos de pollo o dos de cerdo”.
“La carne viene con un fuerte atraso y colaboró con la caída de los índices de inflación”, añadió, y dijo que “hubo unos 700 terneros menos que es lo que produjo el aumento de precios de hace unos días”. “Se trasladó parcialmente al mostrador”, cerró.
Finalmente, comentó que “el ajuste de precios suele llegar en marzo”.
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